なんとなく耳ざわりの良い「高たんぱく」という言葉、どういった印象をお持ちでしょうか？
人間の食べ物でも、「〇〇は高たんぱくで体に良い」なんて話を聞いたことがあったり、「〇〇は高たんぱくで高栄養価！」なんてフレーズを目にしたりと、詳しくはわからなかったとしても、漠然と「なんだかとても良いもの」のように感じませんか？
実際に、高たんぱくの定義や、なにをもって高たんぱくが良いと言っているのか、わかっている方は少ないかもしれません。という私も勉強するまでは、漠然と、
へ～！高たんぱくか、よさそう（詳しくはしらんけど…）
としか思っておらず、なにがどういいのか、そもそもたんぱく質がどんな働きなのかも、わかっていませんでした。そんな折、海外産のドッグフードをはじめ、犬が口にするものについても、高たんぱくを売りにしている商品が増えてきています。
もしくは、ネットで調べた時「〇〇肉は高たんぱく低脂質で犬に最適」なんて記載もありますが、「どう最適なのか」答えてほしいものです…。今回はそんな、漠然と良いもののように感じる「高たんぱく」には、犬にとってどんな効果や危険性があるのかについて、考えていきましょう。
なお、いろいろ書いてありますが、犬の体質には個体差もありますし、愛犬に合うものを教えてほしい・相談したい・マンツーマンで愛犬のことを聞いてみたいという方は、お気軽にお問い合わせくださいね！
耳ざわりのいい「高たんぱく」という言葉…そもそもの定義とは？
まず、結論からお伝えしますと、消費者庁が定めている「食品表示基準」において、その食品（食材）の成分値を分析して出た数値が、100gあたりたんぱく質を16.2g以上含んでいる状態であれば、「高たんぱく」と表示をしていいということになっています。
食品表示基準では低〇〇・高〇〇などの表記するための定義も決まっていて、消費者庁が管轄している理由は、消費者の誤解を招かないためです。表示に関する一定の基準を作ることで、誤解を招く誇大広告の抑制の役割があります。
実際の成分値の定義は、以下のように消費者庁の資料にも掲載されていますので、気になる方はチェックしてみてくださいね。
また、消費者庁では食品の表示に関するルールを打ち出しているのに対して、厚生労働省の管轄する「健康増進法」という法令においても、高たんぱくについての話が出てきます。
健康増進法は言葉の通り、健康に生きていくための指針を取り決めることを目的として制定されたのものです。予防接種や喫煙の人体への影響、栄養管理など、幅広く総合的に健康に暮らすしていくための基準的な考え方を打ち出しています。
ちなみに、健康増進法（31条）では、食品100gのうち、たんぱく質を15g以上含んでいれば、「高たんぱく質」という認識としていることが記載されているのですが………
お気付きでしょうか？食品表示基準では16.2g、健康増進法では15gと、高たんぱくの定義が若干ですが違っています。
で、結局どっちが正しいの？
となるかもしれないのですが、それぞれ少しずつ役割（対象）が違っていて、
- 販売される食品の容器・包装などに記載するものは食品表示基準が適用対象
- 店頭で表示されるポップなどの直接食品に表示するものではない場合は、食品表示基準は対象外、ただし、健康増進法は包装などに関係なく対象
となっています。つまり、健康増進法の方が適用範囲が広いんですね。食品表示基準の方が規定量が多いので、結論としては、たんぱく質の含有量が100gあたり16.2gを超えていれば、間違いなく「高たんぱく」といえるということになります。
「高たんぱく」と持ち上げられているお肉って、言うほどすごいもの？
上記の高たんぱく定義をわかった上で、少し考えておきたいことがあります。それは、「〇〇肉は高たんぱくでいい！」「〇〇肉は高たんぱく低脂質！」といった、なんだかとても良いものに感じるフレーズのからくりです。ドッグフードの説明にもこういうフレーズありませんか？
余談ですが、「○○肉は犬にいいんだよ～」と言ってくる人が私の周りにも数名いますが、意地悪な私は心の中で、「よかれと教えているのだろうけど、余計なお世話かな～どういいのかまで説明できる？」と思うことも…（笑）もちろん言いませんけど。←私の心の中の腹黒部分ですね（笑）！！
表にして比較してみると、「高たんぱくでうんたら～」というフレーズが、いかにありきたりのフレーズで、特別そのお肉だけが持つ魅力というわけではないことに、お気づきいただけると思います。ぜひ、以下の表を確認してみてください。
ほとんどの肉が高たんぱく質（笑）
| 高たんぱくの定義 | 16.2g |
| 鶏肉（皮なしむね肉） | 24.4g |
| 鶏肉（皮なしもも肉） | 22.0g |
| 鶏肉（ササミ） | 24.6g |
| 豚肉（赤身ロース） | 22.9g |
| 牛肉（かた赤身） | 20.2g |
| 鹿肉 | 22.3g |
| サーモン | 19.5g |
| ラム肉 | 20.0g |
| 猪肉 | 18.8g |
| うさぎ肉 | 20.5g |
| ダック（鴨肉） | 23.6g |
| 馬肉 | 20.1g |
| カンガルー肉 | 23.6g |
| なまず | 18.4g |
| あひる | 20.1g |
全部、高たんぱくの定義を超えています
ですので、〇〇肉は高たんぱくでいいんだよ～と誰からか聞いたとしても、たとえフードの売り文句になっていたとしても、ふーん程度に思っておいてください。なぜ高たんぱく質がいいのか、その〇〇肉はどういいのかを分かっていない相手からの言葉であれば、なおさらです。
もし、そう聞いたとしても、愛犬にはどういいのか？を考えた上で、取り入れるかを考えてみてください。誰だれが良いって言ってたからというのは、個人的にはおすすめできる考え方ではありません。詳しくない人から言われても、ふーんと聞き流しましょう。
なんとなく良い感じに思えるキャッチコピーですが、意味を理解すると、実は別に取り立ててアピールするほどでもない当たり前のことなんてこともあるので、言葉のマジックに引っかからないようにしておきましょう。
たんぱく質ってなに？働きや種類・理想量など基本的なことを学ぼう
みなさん、たんぱく質って体内でどんな働きをしている成分か、説明できるでしょうか？まず、最初に役割についてご紹介しましょう。
そもそも、たんぱく質は、
などの働きをしていて、生きる上で欠かせない成分です。犬にとっての三大栄養素（たんぱく質、脂肪、炭水化物）のひとつでもあります。
簡単に言うと、体を動かす・体を作るなど、生きる上でのすべてにかかわるエネルギー源だといっても過言ではありません。愛犬の体を作る中核的な成分ですから、しっかりと食事で摂取していく必要があるのですね。
よくある勘違いに注意！たんぱく質を取れば筋肉がつくわけではありません
たんぱく質は筋肉の発達や回復、維持に作用するものということはわかりましたが、たんぱく質を取ると筋肉が増えるという意味ではありません！筋肉運動+たんぱく質で初めて、筋肉が育ちます。
アスリートや筋トレ・運動量が多い生活をしている人が、たんぱく質をたくさん取る必要があるのは、運動で傷ついた筋線維を回復させるためで、体のメカニズムとして理にかなっていますが、逆にいうと、それなりの運動をしていないのであれば、高たんぱくは必要ないということです。
運動量と摂取たんぱく量が見合っていなければ、有効に働くものではありません。かえって、高たんぱくのデメリット（後から詳しくご紹介します）が出るだけですので、筋肉を増やすには高たんぱくという考えはしないように気をつけてくださいね。
犬に必要なたんぱく質量は「ペットフード安全法」で定められています！
日本の犬のごはんに対する基準を取り決める法令・ペットフード安全法の中に、犬に与える総合栄養食として、必要な栄養基準が提示されています。総合栄養食とはそれと水さえあれば、犬の健康を満たせる食事のことです。
なお、ペットフード安全法は、AAFCO（アメリカのペットフードの安全性や栄養を考えて、基準を決めている団体）をもとに作られています。まず、どんな内容なのかを確認しておきましょう。
| 成犬 | パピー | |
| たんぱく質 | 18.0％以上 | 22.5％以上 |
| 脂質 | 5.5％以上 | 8.5％以上 |
| 粗繊維 | MAX4％ | MAX4％ |
| 灰分* | 設定なし | 設定なし |
| 水分 | 10%以下 | 10%以下 |
※1. AAFCOにはシニア犬という概念はありません。
※2. 灰分*（＝ミネラル分）はパーセンテージとしては提示されておらず、リンとカルシウムの比率は、1：1～1：2などといった理想比率が記載されています。
食べたらなんでもいいわけじゃないんだね
成犬に与えるフードはたんぱく質は18％以上ものもの、パピーに与えるフードであれば22.5％以上というように、ライフステージごとに、それぞれの栄養成分の理想量が決まっているんですね。（※ぴったりじゃなくても、「それに準ずるレベルのもの」もOKです）
パピーのうちは、栄養もたくさん必要ですから、たんぱく質も脂質も成犬よりもたくさん必要ですし、成犬になったとしてもたんぱく質量が少なすぎてもいけません。そういった基準値があって、クリアしてはじめて総合栄養食を名乗れるわけですね。
ほかにも、そのAAFCOの数値に関係ない、治療目的のための「療法食」などもありますので、詳しく知りたい方は下記の記事に記載していますので、チェックしてみてくださいね。
「高たんぱく」と言われるドッグフードってどのくらいのたんぱく量？
ドッグフードとして高たんぱくといわれるのもは、だいたいですが、35％を超えるものという印象です。個人的には30％を超える時点で、「たんぱく質、多めだなぁ…」と感じます。私が栄養学を学んだ教材に、たんぱく質30％以上は不要とあったからかもですが…。
特に「何パーセントを超えたら高たんぱく質なフードです」という定義はありませんので、認識は個人によって違うとは思いますが、今回いろいろ調べたところ、各社のネット記事などの認識では、35％以上のものという印象がありました。
という私も、過去、愛犬が3歳になるころまでは、34％ほどのたんぱく質含有量のフードを与えていたのですが…。（という、余談でした）
たんぱく質はアミノ酸の集合体！いろんなタイプのたんぱく質があります！
たんぱく質は、役割や強みは異なる20種類のアミノ酸が、つながってできている有機化合物のことを言います。有機化合物？と思う方もいるかもしれませんが、簡単に言うと、たんぱく質は色んなアミノ酸が集合してできている物質ということです。
また、ひと言でたんぱく質といっても、18種類のアミノ酸から構成されているたんぱく質もあれば、20種類のすべてのアミノ酸から構成されているたんぱく質もあります。20種類すべてそろっても、そろってなくても、たんぱく質はたんぱく質です。
そして、ここから大事なお話になるのですが、この20種類のアミノ酸には、
の2種類があります。
必須アミノ酸という言葉、聞いたことがあるでしょ？
非必須というのは、食べ物からとれなくても体内でどうにかできるので、必須ではない（＝非必須・そこまで意識して摂取しておかなくていいアミノ酸と思っておいて良いでしょう。（無碍にしていいということではありませんよ）
逆に、食べることでしか取れない必須アミノ酸は、人間の場合は9種類なのですが（逆に11種類は体内生成できる）、対する犬の必須アミノ酸は10種類あり、人間よりも食べ物から取るべきアミノ酸が多いということがわかります。
また、たんぱく質には
- 動物性たんぱく質（肉、魚、卵、乳製品など）
- 植物性たんぱく質（大豆などの豆類、ナッツ、米、小麦、キノコ、海藻など）
の2種類があり、動物に含まれるたんぱく質と植物に含まれるたんぱく質に分けることもできます。
それぞれの強みは違うよ
動物性たんぱく質と植物性たんぱく質の特徴の違いも、少し触れておきましょう。（※以下は傾向であって、ものによっては異なりますが、目安としてこのようなことがあるというのは間違いありません）
| 動物性たんぱく質 | 植物性たんぱく質 |
| 必須アミノ酸の含有量が多い | 必須アミノ酸の含有量が少ない |
| 消化吸収率サイクルが早い | 消化吸収率サイクルが穏やか |
| 運動後の筋肉ケアに効果的 | 筋力アップなどの効果は低い |
| 脂質が多く過剰摂取で 生活習慣病のリスクが上がる |
脂質が少なくビタミンやミネラルも豊富 |
上記のように、効果は異なり一長一短あるものです。動物性も植物性もバランスよく摂取しておくことをおすすめします。
必須アミノ酸を効率的に摂取するポイント！「良質なたんぱく質」とは？
必須アミノ酸の話の流れで覚えておきたいのが、「良質なたんぱく質」という言葉の意味です。良質なたんぱく質とは、体で生成することができない必須アミノ酸がバランスよく入っているたんぱく質のことを言います。決して鮮度がいい、育ちが良い肉といった意味ではありません。
具体的に、必須アミノ酸のバランスがいい食材・良質なたんぱく質が摂取できる食材はどんなもののことかといいますと、「アミノ酸スコア」でアミノ酸価が100（満点）に近い数値の食材のことを指します。
「アミノ酸スコア」の15ページ目以降、魚・肉が出てきますが、見事に100続きなのがおわかりいただけるのではないでしょうか？
この表で見たら、小麦は100にほど遠いことがわかります
豆類などはアミノ酸スコアで100のものもありますが、植物性たんぱく質はアミノ酸スコアが100とはなりにくいので、体のためになる良いたんぱく質（必須アミノ酸バランスの良い、良質なたんぱく質）を取るには、主原料が肉や魚であるドッグフードを選ぶのが理想です。
ただし、アレルギーの子や不調がある時の療法食については、たんぱく質がアレルギーリスクになることもあるので、主原料が生肉や生魚ではないことが多く、今回の健康な犬用の総合栄養食のお話の対象外だと思っておいてくださいね。
「たんぱく質豊富な小麦を使用」なんて言葉を書いて、良いものふうに売り込んでいるドッグフードもありますが、言葉のあやにすぎません。文言の雰囲気に「なんとなくよさそう」と思ってしまわないようにしたいところです。
アミノ酸バランスが悪い・たんぱく質が足りない状態で起きる症状
人間以上にたんぱく質を食べ物から摂取しないといけない犬にとって、たんぱく質が不足してしまうと、どんな症状がおきるのでしょうか？
たんぱく質の役割を考えると、自ずと足りていない時の症状がみえてくるのですが、具体的には、
などの症状がみられるようになります。
簡単にいうと、元気に暮らすエネルギー源が足りていないので、ぐったりしたり、成長期であれば成長が遅れたり（止まったり）、生命をも脅かす危険があるんです。
三大栄養素ですから…欠落＝健康を害するということ
しかも、たんぱく質不足と簡単にいっても、どういった原因から足りていない状態になっているのかも重要で、たとえば、たんぱく質は食べているはずなのに（と飼い主さんは思っている）、実際は必須アミノ酸が足りていない状態だとか。
たんぱく質を取っていたつもりでも、植物性たんぱく質ばかり取っていたら必須アミノ酸が不足してしまいます。たんぱく質が豊富だからと小麦を与えていても、必須アミノ酸は足りていませんので意味がないということです。今はよくても歳を重ねてから不調が出る危険があります。
このように、正しく理解していなと、いくら愛犬のためを思ってやっていたことでも裏目に出てしまいかねません。日々の食事でしっかりと「良質なたんぱく質」を摂取して、健康に生きていけるからだを作るようにしていきましょう。
たんぱく質の過剰摂取が原因で起こりうるトラブルや不調もある？
たんぱく質は、多ければいいという話ではありません！実は、今回の記事の一番伝えたいのがここなんです！！
まず先に、たんぱく質の過剰摂取でどんな症状が見られるかというと、
などがあります。
いくらたんぱく質は体に必要な栄養だとはいえ、言うまでもなく、過剰に摂取させるのは危険です。逆にいうと、高たんぱくなフードは与える子を選ぶので、どんな子にも与えても良い・メリットばかりということではありません。
愛犬のコンディション・運動量・年齢など、適正を見極めて！
相当な運動量（週に3，4回ドッグランで1～2時間は走り回るなど）がある若年層の成犬や、アジリティードッグなど、相当な筋力を必要とする犬、成長段階にあるパピー、かなり食が細い子などでもない限り、30％以上のたんぱく質量のフードは選ぶ必要はないと言われています。
食が細い子・シニアなどで量を食べられない子にとっては、少量でたくさんの栄養が取れるメリットはありますが、「高たんぱくなフード＝良いもの」という発想で、どんなわんちゃんかを気にせずに与えるのはやめましょう。
なんでもですが、やりすぎって良くないんですよね。正しい知識で対応していないと、本当にあとから後悔する結果につながりかねません。耳ざわりの良い響きのワードや、「良いらしい」「いいと聞いた」などのアバウトな情報、よさそうというイメージだけで選ぶのは禁物です。
受け取り方はその人次第！情報の取捨選択をして楽しい食生活を！
「高たんぱくが良いんだよ！！」なんて言っているサイトや、動画サイトを、私も実際に見たことがありますが、そうお考えの方はそれでいいと思いますし、私は「そうですか」と思うまでです。その人の考え方の好みなので、構いません♪
で・す・が、往々にしてそういった方は、特定のフードを推奨する裏に、メーカーがついていることもあるわけです。自分の利益のために特定の高たんぱくフードを売りつけようとする・推奨しているような人の意見が、本当に愛犬にもいいものなのでしょうか？
なにを信じるのかは飼い主さんの判断によりますし、今回の私のお話に超アンチな人がいてもそれで良いと思います。ですが、今回の記事をきっかけに、愛犬のフードのたんぱく質量などに考える機会にしていただけたら幸いです。
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